当前位置:首页 > 投稿 > 正文

炒芦笋没有焯水要紧吗

  • 季叔珺
  • 2023-09-26 10:33
  • 57

炒芦笋不需要焯水,以下是芦笋炒肉的做法。

2、芦笋焯水预处理,可减少后续烹饪时间,也不至于将芦笋炒的太老。

芦笋在炒之前需要焯水吗?必须焯水,为什么?可以用三点来说明白。

一、芦笋炒虾仁●材料:鲜虾、芦笋、姜蓉、葱花●做法:1.处理食材:鲜虾去头尾+壳+虾线,先加入少许盐、糖、料酒搅至上劲不出水,之后加入少许生粉和油锁住味道,腌制约10分钟入味;芦笋削去底部老皮后切斜段,用盐油2、如果是蔬菜型芦笋,由于其中含有草酸成分,建议焯水1-2分钟后,去除草酸食用更好,但偶尔不焯水炒着吃了也不大碍事,正常芦笋摄入量中的草酸剂量达不到可危害健康的程度,不用过于担心。

若时间充足建议焯水后再炒,因芦笋含草酸,焯水后可去除部分草酸,且焯水后芦笋更显翠绿,后续烹调时不易变色且节省时间。

芦笋之所以要焯水,是因为芦笋中含有较多的草酸成分,而焯水能够令草酸溶于水中,减少芦笋中的草酸。

4 芦笋焯水后要过冷水吗 建议过冷水。

上一篇:白色系壁纸高清

下一篇:芦笋最忌焯水