为什么蒸出来的馒头不松软

可能是没发酵好蒸馒头，掺水。

这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。

准备好蒸锅，把面团放进蒸锅里，如果没有蒸布，可以在蒸格上一点油，这样就防止蒸好的馒头粘在蒸格上，差不多蒸20多分钟就可以出锅了，蒸出来的馒头又大又松软，超好吃，比早餐店的更好吃，你会蒸馒头吗？也就差不多了。

⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉2．馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长，可缩短醒发时间②面粉筋度不够，可采用筋力强的中筋面粉③酵母用量太大，可适当降低酵母的使用量3．馒头表面不白①面粉质量差，可1.馒头蒸后表面塌陷形成原因及解答：成型时有断层，在成型时注意排除气泡。

低筋面粉蒸馒头不松软的原因如下：1、面粉选择不对我们在市面上购买的面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等种类，不同的面粉出来的食物口感都不同，若我们使用高筋面粉馒头的话，就会出现馒头口感极有嚼劲发酵时间不能超长，要不面会发的很大，但是却蒸不出松软的馒头。

秘诀3：锅中放冷水，是为了让馒头胚子慢慢受热，不会因为突然受热影响馒头蒸出来的质量。

即使蒸熟也会像一块石头。