炸薯条不裹淀粉可以吗

使用玉米淀粉或淀粉制作薯条

您可以选择玉米淀粉或淀粉制作薯条。玉米淀粉也是淀粉的一种。一般来说，炸薯条使用普通淀粉。一般家里有什么淀粉就加什么。
炸薯条的时候，把泡好的土豆取出去淀粉，沥干水分，然后在土豆上薄薄的一层淀粉。。这样一来土豆就可以减少炸薯条的吸油量，二来可以让炸出来的薯条变得酥脆。
之所以要去掉土豆中的淀粉，是因为如果土豆中淀粉含量过多，炒起来就会变软，很难成型，而且口感也不是很好。。
不要用一点油反复炸薯条。请务必更换新油。否则，含有杂质的油很容易起泡，从而使食物的味道更难闻。
炸薯条之前，可以把油倒掉，以免有杂质。如果炸的时候发现油里还有残渣，可以放一块油里有很多小孔的白萝卜锅内将白萝卜吸干里面的泥沙。
炸薯条时一定要选择淀粉少的土豆或者超市里的冷冻土豆，这样炸出来的土豆口感更好。
在炒土豆之前，也要把土豆条切成大小均匀的，这样土豆更脆更香。

如果要做薯条，土豆冷冻后需要裹淀粉吗？

不是必须的，但是炒土豆时需要记住的是，如果是土豆片，需要切成很薄的片。火不宜太高，否则达不到酥脆的稠度。从锅中取出后，最后一步就是调味。

炸薯条是裹面粉还是淀粉？

如何制作长薯条

肯德基薯条有无淀粉

麦当劳薯条制作方法：麦当劳和肯德基薯条前一天晚上用牛奶（鲜牛奶或纯牛奶，酸奶没用）浸泡。浸泡牛奶前，用低浓度盐水清洗。第二天的牛奶泡薯条味道几乎像麦当劳或肯德基。您可以在超市购买生炸薯条。找到一个炸篮，将生薯条倒入其中。炸薯条的油温应该在170度左右。由于薯条是冷冻的，所以当薯条煎约1分30秒时取出炸篮。，捞出表面的油，晃动5次左右，放入油锅中煎2分钟，然后沥干油，将炸好的土豆放入容器中，高处撒上盐，盛出然后用瀑布式的方法反复炸薯条。从一个容器倒入另一个容器3-4次，薯条就做好了，但是快餐店的油是棕榈油，不是家里的食用油。1、麦当劳的薯条是用马铃薯粉做的（马铃薯粉不是淀粉，而是一种含有较多纤维的粉状物质，比淀粉粘稠很多，更准确地说，是马铃薯颗粒）。2、在加工和运输过程中，处于快速冷冻状态，因此可以保证形状整齐、美观。3、炒的时候，油不仅仅是用来炒菜的，而是在里面加入了一定量的黄油，而且比例非常高，黄油的作用就是让炒的时候吃的土豆带着一定量的黄油蒸发掉。动物脂肪特有的香气。更重要的是，薯片内部较软，外部较硬。下面我就来介绍一下黄油的精炼方法。最常见的是加热过滤，然后添加添加剂。另一种是通过离心分离脂肪，然后脱水。这样可以避免热过滤时产生的霉味，可以保存更长时间，可以进行工业加工。不信，请参考麦当劳被赶出印度的案例。这是因为印度的麦当劳在油中添加了黄油。牛在印度的地位大家都知道，于是印度各地掀起了驱逐麦当劳的运动。，导致印度的麦当劳门店几乎全部被毁，造成巨大损失，他们也不得不公开向公众道歉。4、保温设备很重要。这样才能保证薯条的味道。将薯条快速冷冻，然后放入烤箱烤20分钟，薯条就会散发出香味。切记不要解冻！！炸薯条的制作方法：先将土豆去皮，洗净，切成条状，放入浓盐水中浸泡20分钟。，捞出沥干水，备用。将面粉、粘米粉、泡打粉混合后，加少许水调成浓浆，自然发酵半小时。将原油倒入锅中。将炸好的土豆浸入料液中，放入滚烫的油中，煎时火力不宜太高，以免烧焦，待炸至金黄色时即可全部捞出即可上桌。可以浸泡。吃时加汁或加盐和胡椒粉，香甜可口。炸薯条DIY我想吃炸薯条。我懒得出去，就从厨房挖了一些土豆，自己动手做了。炸土豆的制作方法很简单：1.土豆洗净去皮，切成条状，5毫米见方。不宜太细，否则味道不好。2、锅里放入半锅油，油到80%热时，放入切好的土豆片，土豆条不要放太多，土豆条太多会粘在一起。用锅铲轻轻搅拌，使土豆片受热均匀，此时可将火调低，保持油温3℃约4～5分钟，收油后土豆条就会浮起气泡也减少了，颜色变成金黄色，就可以出锅了。4.从锅中取出，放在盘子上，撒上少许盐，香喷喷的薯条就做好了。​小贴士：1.为了方便，第一次可以煎很多薯片。冷却后，装入食品袋中，放入冰箱冷藏。必要时取出，无需解冻，直接高温煎炸。-温油。这非常节省时间且无麻烦。。2、最好选择淀粉含量高的土豆，俗话说“长”的那种。切的时候尽量粗细一致。炸鱿鱼须：1、先将新鲜鱿鱼须洗净，用橙粉腌制两个小时以上（橙粉用量为3%），裹上一层面包屑，沾上在一层鸡蛋中。在液体中加入一层面粉。然后放入150度油锅中煎（注意：表面沾满面粉后不要动，以免影响酥脆。煎3分钟后起锅，撒上调味粉。（微辣），辣）根据顾客的喜好。辣）2.先将新鲜章鱼触手洗净，用腌粉腌制两个小时以上（腌粉用量为3%），入150度油锅煎3分钟，然后出锅刷上烧烤酱+腌料+王酱海鲜+特制孜然粉，然后根据顾客的喜好撒上调味粉（微辣、辣）。煎牛排和猪肉碎：先加入牛肉和猪肉