锅巴的做法大全简单方便(饭店浇汁锅巴做法大全)

锅巴的做法

锅巴做法很多，下面介绍一款番茄虾仁锅巴做法：

原料：大虾仁175克，锅巴100克，鸡蛋清1个，沙司125克，味精2克，米醋10毫升，绍酒15毫升，白糖10克，湿淀粉50克，色拉油1250毫升，精盐4克。

制法：

①将虾仁在冷水中冲洗至雪白，沥干水，放入碗中，加精盐2克拌匀，放入鸡蛋清，用筷子搅打至有晌雀粘液，再加槐禅湿淀粉25克搅匀，浆透待用。

②用不焦的锅巴，刮尽饭粒，切成直径4厘米的菱形小块，烘至干脆。

③锅热后，滑锅后，下色拉油至100度左右热时，倒入虾仁，用筷子划至玉白色时，倒入漏勺，沥去油。将锅置中火上，放水300毫升，加精盐2克和绍酒、番茄沙司、白铅谨尘糖、味精，待汤烧沸时，用米醋和湿淀粉25克拌匀，勾薄芡，然后将虾仁入锅，搅动后起锅装盘。

④锅洗净，下色拉油，旺火烧至230度左右时，倒入锅巴，用漏勺翻动，炸至金时捞起，盛在碗内，立即和番茄虾仁汁同时送上餐桌，将汁倒在锅巴上面，即发出“吱吱”的爆裂声。

锅巴怎么做

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锅巴的做法是什么？

做法： 

主料：面粉辅料：黄油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣酱、酪丝、青椒、洋葱、虾仁、口蘑。

做法： 

1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时； 

2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片； 

3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用均匀燃返耐的在饼上扎满小孔，然后皮春铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、酪丝； 

4、将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟，再按（烤脆）世袜键5分钟后即可。